【河蚌的營養價值】

河蚌殼形多變化，兩殼相等，殼頂部刻紋常為同心圓型或折線型，但多少有些退化。鉸合部變化大，有時具擬主齒。具1外韌帶。鰓葉間隔膜完好，並與鰓絲平行排列，外鰓的外葉後部與外套膜愈合，有鰓水管。鰓與肛門的開口以隔膜完全區分。

河蚌的營養價值河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可燒、烹、燉、