腎陰虛吃鱸魚來補腎 食譜做法全在這

《本草經疏》曾有記載：“鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。”《嘉枯本草》認為：“鱸魚，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝腎陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。看來鱸魚補腎可是有據可查的，那麼就來看看鱸魚的補腎食譜及做法吧。

清蒸鱸魚

水焯鱸魚一斤以上活殺大鱸魚一條，薑、蔥、蒸魚豉油、黑胡椒、花椒、蔥醬蒜粉、鹽、料酒各適量。鱸魚洗凈瀝幹水，然後把兩面的魚身用刀片成薄片，然後切下魚頭和魚尾，魚骨也切成段，蔥取蔥白，切段，撕成細條。片好的魚片用黑胡椒、花椒、蔥醬蒜粉、鹽，料酒醃制半小時後用清水沖洗幹凈備用。鍋中燒開水後，加入料酒、鹽、蔥、薑後，先投入魚頭和魚尾，待熟後取出在盤中前後放好，再投入片好的魚片和魚骨，熟後撈出碼在頭尾中間，放上撕好的蔥段。鍋中燒熱油後，淋在魚身上，然後澆上蒸魚豉油即可。清蒸鱸魚鱸魚600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。