【窈窕身材吃出來——黑米】

　　黑米是我國稻米中的珍品，是古代專供宮廷用的貢米。用黑米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口、營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為補血米、長壽米；我國民間有逢黑必補之說。黑米外表墨黑，營養豐富，有焉珍珠和世界米中之王的美譽。

　　【美體指數】☆☆☆☆

　　【美體成分】膳食纖維、礦物質

　　【食材熱量】333千卡/100克

　　【美體功效】黑米富含膳食纖維，淀粉消化速度比較慢。因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，較不容易合成脂肪。另外，黑米富含礦物質和維生素，在減肥的時候如果以它為主食，就不容易發生營養缺乏而缺乏減肥動力的情況瞭。

　　【慎用人群】黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

　　美體廚房

　　◆黑米埋珍珠

　　黑米屬於糙米，它的纖維較高，飽腹感較強。在營養素方面，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白質數量略低，但質量比其他糧食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和維生素e，除瞭維生素b12之外的b族維生素含量豐富，還有豐富的鉀、鎂、鐵等微量元素。