【天然美容食品 ——黃瓜】

王同翠

黃瓜為葫蘆科．一年生草本植物．果實大小長短因品種而異。黃瓜以其色澤翠綠、肉質鮮嫩、清脆爽口而深受人們的喜愛。

黃瓜在我國各地均有栽培．是我國主要的蔬菜品種之一．其營養價值很高。新鮮黃瓜含丙醇二酸、半乳糖、葡萄糖、精氨酸、蕓香苷、異桷皮苷、多種維生素、胡蘿卜素、尼克酸、蛋白質、粗纖維、脂肪、鈣、磷、鐵等．所以多吃黃瓜對身體健康是有益的。

黃瓜味甘、性涼．具有清熱、利水、解毒的功效．對除濕、滑腸、鎮痛有明顯的效果；其纖維素含量非常豐富．在促進腸蠕動．通利大便和排泄腸內毒物方面有很好的作用。黃瓜含水分高達97％．其餘3％都是人體必需的物質．所以黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳品。黃瓜中的丙醇二酸能抑制糖類物質轉化為脂肪，且據研究．丙醇二酸無毒副作用。因此．黃瓜被營養學傢們稱為良好的天然減肥食品．肥胖者多吃鮮黃瓜．會起到降低膽固醇的作用．達到減肥的