【千層香酥餅】

香酥餅為面食佳品，面香濃鬱，餡料多樣，口味獨特，南方北方傢庭均可制作。

千層香酥餅的做法介紹

香酥餅

原料配方

、大油(或植物油)200克、、薑片10克、食鹽、、花椒、大料少許

制作方法

1.制軟酥：把大油放炒勺內燒熱，放入花椒、大料、薑片、蔥花，炸至蔥花變色時，撈出花椒、大料等調料，待油涼後，加少量面粉、花椒面和食鹽，調成軟酥。 2.制面團：將500克涼水放入盒內，加入10克食鹽，鹽溶化後，將水倒入面粉內，拌和，揉搓成面團。

3.制酥餅：將面團搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑，再逐個兒將劑子搓長、按扁，搟成中間厚、四邊薄的長條片，抹上一層軟酥，折疊後，包入調好的餡料