準媽媽營養零食之鷹嘴豆沙
文章分類：養生膳食
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素有“黃金豆”之稱的鷹嘴豆含有豐富的優質蛋白質，搭配各種食蔬以及不同的烹調方式，除瞭滿足口腹之欲，還可以提供素食孕媽咪良好的營養來源。
鷹嘴豆沙
鷹嘴豆沙做法材料：皮塔面包1包、罐頭鷹嘴豆150克、芝麻醬原漿芝麻)50克、烤榛子20克、大蒜1顆、孜然5克、檸檬1顆榨汁、橄欖油50毫升、水50毫升、鹽3克。做法：1.將鷹嘴豆倒入食物調理機。2.加入原漿芝麻醬、榛子及大蒜。3.擠上檸檬汁、橄欖油及水。4.用食物調理機攪拌成泥狀，冷藏1小時後，搭配皮塔面包即可上桌。鷹嘴豆沙搭配上芝麻制成的抹醬，富含鈣、鐵及優質的不飽和脂肪酸，這種必需脂肪酸可維持體內荷爾蒙平衡，而芝麻也含有維生素B1、E及蛋黃素等，可幫助神經傳遞、增強免疫力及抗氧化、維護心血管健康，制作完成後的抹醬應存放於陰涼處，並盡快餐用完畢，
