生茶和熟茶哪個好 選茶要根據舌頭的喜好

生茶和熟茶都是在普洱茶當中才有的分類，普洱茶具有獨特的加工工序，對於新采摘的茶葉，都是經過殺青、揉捻、幹燥之後才會成為普洱毛青，而毛青又會經過不同的制作過程，將其分為生茶和熟茶，那麼生茶和熟茶哪個好？

生茶和熟茶哪個好 選茶要根據舌頭的喜好

　　生茶和熟茶都是屬於普洱茶的分類，經過科學的研究證明，茶湯當中的苦澀是來源於茶葉當中的咖啡因，也就是茶堿的含量，澀是來源於茶葉當中的酚類物質，而茶湯的滑、厚，都是由於茶葉當中的果膠滲出物，具有非常舒適的口感和氨基酸。　　在很早之前，雲南普洱茶都是屬於生茶，是沒有熟茶的，在上世紀七十年代的時候，雲南就開始研發熟茶，用來爭奪國