生吃會更有營養的食材

健康飲食專傢提示，有一些食材在烹飪之後，其營養價值會有流失，所以說，這些食物會比較適合你來生吃。究竟，會適合生吃的食材都有哪些呢?下文就具體介紹瞭一些可以經常生吃的蔬菜。

豆芽

1、豆芽 在傳統做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。 2、花椰菜 一般認為，花椰菜都是要焯燙過後才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿卜和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。 3、蘑菇 蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因為蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要註意的是蘑菇很容易變色的，最好