煮過的水果一樣有營養 牙口腸胃不好煮水果吃吧
文章分類:養生膳食
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有些人喜歡把水果熟爛再吃,熟爛的水果味道不甜瞭,口感也變差瞭,還能好好吃嗎,關鍵是營養經過這麼一煮,是不是流失的都差不多瞭呢?
煮水果
煮水果營養一樣吸收人們擔心的這個營養,主要是維生素C。但事實上,熟吃水果並不太影響營養的吸收,因為水果中含的營養,特別是維生素C,本身就不多。以蘋果為例,就算生吃,一天吃1個蘋果,連一日身體所需維生素C量的10%都達不到,而蘋果中的其他營養,比如鉀、鎂等元素,還有果膠、纖維素等,又都不怕熱,一些對身體有益的多酚類,也隻會造成部分損失。所以,從這個意義上說,水果完全可以煮熟瞭吃,因為即便生吃,也不是維生素C的主要來源。除瞭蘋果,容易煮熟的梨、桃等也一樣,它們維生素C含量都不很高,所以,但煮無妨。按照《中國居民膳食指南》的標準,每人