吃水中三寶 去秋燥解肺火
文章分類：養生膳食
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菱角、馬蹄、芡實，都是水生植物，不但口感清爽，而且都有養陰滋陰的特殊本領。吃好這“水下三寶”，滋養身體，清火祛燥。
菱角
菱角燉牛肉健力益氣菱角富含淀粉、蛋白質及多種維生素、礦物質，可以跟堅果相媲美。《本草綱目》說，食菱能“補脾胃，健力益氣”；近代藥理實驗報道它還有防癌抗癌奇效。嫩菱呈青綠色，適合生吃，脆生生、甜絲絲的。紅色或黑色的成熟菱角口感就比較面，可以燒菜，煮、燉、燒、煨等皆宜。推薦美食：菱角燉牛肉材料：鹵牛肉400克、紫菱角500克、花生米100克、青紅椒和蒜瓣等適量。做法：成熟菱角取肉切丁，鹵牛肉切小粒。熱油爆香蒜瓣，倒入牛肉粒翻炒片刻，再依次加入花生仁、菱角米炒勻。加入牛肉原湯，大火煮開後改小火慢燉40分鐘，淋入生抽，調好味。加入青紅椒，煮至斷生即可出鍋。
