上班族自帶午飯到底健不健康

頭一天把飯菜做好，第二天帶到辦公室中午“叮”熱來吃是不少女白領每天必做的事情。不少人認為，自己做的飯菜幹凈衛生，營養也能自己掌握，而且比在外面吃午飯更省錢。但是，如果“帶飯”不註意，也會影響健康。

帶飯

常吃隔夜飯會不會致癌?從流行病學角度考慮，目前的文獻資料和科學研究缺乏這方面的流行病學調查，並沒有確鑿的證據說明“帶飯族”吃隔夜飯會提高致癌風險。癌癥的發生是由多種因素長期、共同作用的結果，與生活習慣、飲食種類、環境因素、遺傳因素、精神因素等相關，單個危險因素不足以誘發癌變。盡管‘隔夜飯’與癌癥之間並沒有直接聯系，但這一飲食方式，容易造成有毒有害物質的攝入增加。從營養學角度看，‘隔夜飯’確實可能會增加食物的腐敗變質及亞硝酸鹽的產生，這無疑會增加患腫瘤的風險。常用微波爐會不會影響健康?微波爐是利用微波可以穿透食物，並使之加熱的原理設計的，那麼微波如果泄漏同樣對人體也有危害。不過微波爐的使用有明確的國傢安全標準，現在關於微波爐泄漏量的國內外限制都是每平方厘米不超過5毫瓦，而根據國內近年檢測，一般國產微波爐輻射量在1毫瓦、0.5毫瓦以下。微波爐泄漏量本來就不多，在空氣中衰減得很快，在使用過程中不要守在微波爐前，而應該保持一定距離，就基本可以避免受到微波輻射的傷害。不過常有人為瞭省事直接將塑料袋裝著的食品放入微波爐中加熱，微波爐的高溫會是塑料袋產生有毒物質，這些物質進入食物就會影響健康。因此一定要選擇適合的容器，比如瓷器、玻璃制品以及微波適用的塑料盒或紙袋。