大蒜，即是東北人所說的大蔥。大蒜的香味誘人，一向都是備受歡迎的蔬菜，尤其在冬天用途甚廣，比如羊腩煲就少不瞭它。今天將大蒜和鯇魚共烹，大蒜的辛香令魚腩的鮮味更加突出。
大蒜魚幹炒鯇魚腩
大蒜魚幹炒鯇魚腩的做法
材料：鯇魚幹水發後)100克，鯇魚腩200克，五花腩50克，東北大蒜50克，拍蒜15克，頭抽、魚露、花生油各適量。做法：大蒜洗凈切段備用；五花腩洗凈切片備用；鯇魚幹用拍蒜、五花腩爆香後瀝幹油分備用；鯇魚腩洗凈再以平底鍋煎香備用。開鍋下油，爆香大蒜，放魚腩和爆香後的魚幹，攢頭抽，下少許魚露，翻炒片刻上碟即成。
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