糖友烹飪小技巧 讓你輕松控糖

對糖尿病患者來說，為瞭控制血糖，不能盡情地吃，是永遠的痛。其實，想大吃特吃時，花點技巧在食材的選擇與烹調方式上吧！在此介紹能抑制卡路裡又能增加分量感的技巧。

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技巧1/用蔬菜及香菇創造出分量感用低卡路裡的蔬菜及香菇來營造出分量感吧！用薄豬肉片卷蔬菜和菇類，或將蓮藕等有咬勁的蔬菜拌入絞肉中、將肉與蔬菜葉片以夾層方式做成千層卷，提升分量感都是不錯的方式。技巧2/盡量將炸物面衣裹薄一些炸物的面衣裹得越厚表面面積越大，吸油的面積及熱量便會上升，面衣不用蛋液而是用水與面粉調和製成，面包粉用手壓細碎再裹，就能有效抑制油分吸收。技巧3/使用鐵氟龍平底鍋烹調鐵氟龍平底鍋，所需使用的油量比鐵製鍋較少，可炒或烤調理食材。技巧4/突然很想吃肉時選擇低卡路裡的部位肉類根據部位有不同的卡路裡值，例如想吃雞肉時