雞肉真相大揭秘 你不知道的六大點

雞肉營養豐富，口味比紅肉清爽，肉香濃厚。但是雞肉也被分為多種，老母雞適合燉湯等等，對雞肉你都瞭解透徹瞭嗎，來看看有關於雞肉的做法吧。

雞肉

真相1：雞肉營養高於雞湯在很多人眼中，喝雞湯最補，因為雞肉的營養都被燉到湯裡瞭。可專傢指出，燉完湯的雞肉營養要遠遠高於雞湯。在燉雞過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此雞湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分隻有一小部分溶解在湯裡。有數據表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質的含量分別是25.1克和1.37克。真相2：雞的這些部分少吃雞的很多部位存在較大的安全隱患，應減少食用量，甚至不吃。1、雞皮，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。2、雞脖子，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，少吃。3、雞屁股，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此