【薑撞奶的做法】
文章分類：養生膳食
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薑撞奶是珠江三角洲的傳統美食。薑，素以藥食俱佳見稱，研究發現，生薑中含有一種特殊的與水揚酸相似的物質，經稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經常食用能保健強身，養生益壽之效果。水牛奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，且含有極有價值的成分，其脂肪、蛋白質、乳糖的含量高於黑白花牛奶，礦物質和維生素含量甚至是黑白花牛奶的數倍。
薑撞奶的做法
薑撞奶是什麼
關於薑撞奶，曾有傳說。從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個年邁的老婆婆犯瞭咳嗽病，後知道薑汁可治咳嗽，但薑汁太辣，老婆婆無法喝下去，媳婦於是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝薑汁的碗裡，奇怪的是過瞭一陣子牛奶凝結瞭，婆婆喝瞭後頓覺滿口清香。第2天病就好瞭。因此薑撞奶就在沙灣鎮流傳開瞭，沙灣人把“凝結”叫“埋”於是“薑撞奶”在沙灣也叫“薑埋奶”。
