【炒河粉的做法】

方法一原料：河粉一斤，雞蛋一個，綠豆芽2兩左右，胡蘿卜絲少許，蔥一顆做法：1、綠豆芽洗凈(如果有時間的話，可以把頭尾去掉)，放開水裡灼一下，斷生就撈起來，濾幹水分;2、把雞蛋炒熟，劃成小塊，盛起來備用;3、取一小碗，放點鹽，雞精，醬油，一點點糖(可不加)，喜歡吃辣的可以加點辣椒醬，再加點涼開水(一湯匙左右);4、鍋燒熱後，放油，一定要多，先用中火把胡蘿卜絲放進鍋裡炒，加點鹽，變軟後，接著把河粉放進鍋裡，把火轉大，把河粉劃散(最好用筷子代替鏟，這樣不容易斷)。5、然後把灼過的豆芽和蔥段放進去一起炒。一邊用筷子拔散河粉，一邊把(3)的醬汁慢慢倒進去。河粉均勻著色後，也就熟瞭。

雞蛋炒河粉的做法介紹

方法二原料：河粉500克，蛋2個，綠豆芽200克，蔥二段，薑絲少許。醃料：