【糍粑魚的做法】

鯉魚做糍粑魚最佳。草魚去頭，切成小塊，放入大碗裡，加入鹽，薑，幹辣椒，花椒，料酒和醋，抓勻後醃制2天以上；將醃好的魚塊取出，把醃料和魚剝開，魚塊攤開放在通風處，涼個半天的樣子，去除魚塊表面的水份；風幹的魚塊，下鍋。少量油，小火把魚炕至兩面金黃後出鍋備用；將醃魚的料水倒入鍋裡，加少許醋和醬油，加點水，燒開煮出香味；將魚回鍋略燒個2.3分鐘，中間記得翻下面)而後大火收汁起鍋。下面小編來給大傢講講詳細做法吧。

糍粑魚的做法介紹

所需材料：

凈魚肉750克，薑片5克，精鹽5克，薑末5克，醬油35克，糖20克，醋10克，幹辣椒末5克，黃酒5克，蔥白段10克，芝麻油150克。

做法