【咸金桔】

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。金桔80%的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。

咸金桔的做法介紹

1、盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗幹凈後晾幹、粗鹽；2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛；這個步驟可以省略)3、用小籃子裝起桔子，瀝幹水，風幹一天；如果省略第二步，那就需要多晾曬幾天至皮起皺方可)4、把粗鹽用薑片