【紅燒魚塊】

紅燒魚塊屬於滬菜，後廣泛流傳至全國，成為一道老百姓飯桌上的傢常菜。紅燒魚塊一般以草魚為原料制作，配上少許幹辣椒，醬油烹飪，鮮香味美。那麼紅燒魚塊怎麼做好吃呢？

紅燒魚塊的做法 怎麼做好吃

紅燒魚塊的做法一

食材準備主料：凈魚青魚或草魚)中段350克，配料：熟筍片50克，濕淀粉15克調料：薑末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克制作步驟1、魚剁成長方塊約5厘米長、3厘米寬)；2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；3、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，轉小火將魚燒熟；4、用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。註意事項煎魚為避免沾鍋，