【雞肉的營養功效】

雞肉是一種優質的蛋白質來源，比起牛肉、豬肉，雞肉的蛋白質質量絲毫不遜色，富含人體必需的8種氨基酸。從性價比來講，雞肉的價格較低，可稱得上是一種理想的動物蛋白質來源。雞肉的脂肪含量和牛肉、豬肉相比很有優勢。按不同部位的脂肪含量來說，雞肉中脂肪最少的是雞胸肉，其次是大腿肉，雞翅脂肪最高。

雞肉

隨著健康意識的提升，很多人烹飪雞肉時會註意去除脂肪頗高的雞皮。去皮的雞肉的確是一種低脂肪高蛋白的食材。有研究發現，吃去皮雞肉有利於預防隨年齡增長出現的體重增加。而那些裹上面粉或面包渣後帶皮煎炸的雞肉無疑就是令人發胖的推手。健康吃雞肉，一定要去皮嗎？其實也不盡然。肉類烹調後的香氣主要來源於脂肪部分，雖然雞皮中的脂肪含量較高，卻能帶來美妙的肉香，營養專傢建議，雞皮不必全部扔掉，不妨合理利用。比如