【旺雞蛋】

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是在越南等東南亞國傢也很常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。旺雞蛋是南京人，尤其是南京女孩喜歡的街頭小吃。她們對於旺雞蛋的狂烈熱愛，在外地人看來很難以理解。旺雞蛋的原材料價格非常低廉，其實就是沒有捂出來的死雞雞蛋，有的蛋裡小雞已經成形，有的還是雞蛋狀，所以能不能吃到整雞就全憑運氣瞭。

旺雞蛋的食用方法

食用方法

將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。五香毛雞蛋先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去臟水，把毛雞蛋清洗幹凈，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。清洗好瞭之後的毛雞蛋再放入