【四喜鴨子】

四喜鴨子源於山東民間，常用於喜慶宴席作大菜，是山東地區特色傳統名菜之一，屬於魯菜系。流行於山東半島各地，帶有濃厚的鄉土氣息。取名“四喜”，即宋洪邁《容齋隨筆》所載《四喜詩》所雲人生四件喜事：“久旱逢甘雨，他鄉見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。此詩明朝年間被編人通俗塾書中，故民間廣為傳誦，並取以為肴饌之名。

四喜鴨子的做法 怎麼做好吃此菜制作考究，工藝較為復雜，鴨子經醃漬後，再入熱油中炸過，除凈腥臊惡味，並使其上色，然後入砂鍋煨燉而成。成菜富含營養，尤宜老年人食用。四喜鴨子怎麼做好吃呢？

四喜鴨子的做法

用料主料：鴨肉75克輔料：豬肉30克調料：花生油1500克，食鹽5克，味精1克，蔥10克，薑10克，八角5克，花椒5克，