【雞尾包】

雞尾包，老派港式茶點，早年因為是店主怕浪費，用賣剩的面包搓碎當成餡料做成新面包，面包好像雞尾酒一樣調配而成所以得名。

雞尾包的做法 怎麼做好吃

雞尾包的做法

食材高筋面粉340克，低筋面粉40克，奶粉20克，白砂糖70克，全蛋液40克，蛋黃18克，酵母5克，面包改良劑2克，清水184克，食鹽4克，全蛋液適量，白芝麻適量，黃油100克，低筋面粉60克，白砂糖90克，椰蓉30克，全蛋液20克步驟1、主面所有原料混合倒入面包機，揉面15分鐘。2、然後再按發酵鍵，發酵，時間大概在20分鐘揉面+1小時10分鐘發酵3、發酵面團是制作餡料，將黃油室溫軟化，加入砂糖、全蛋液拌勻。再加入低筋面粉，椰蓉繼續攪拌，即成雞尾餡，蓋上保鮮膜等待面團發酵完成。