【香酥餅的做法】

酥餅是有特制的脂烙酥而得名，特點是金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。其中，尤其以金華酥餅最為盛名。

千層香酥餅的做法

材料自發面適量，麻醬適量，糖適量。做法1.將自發粉和好後，醒20分鐘，揉成面團。2.搟成大片，抹上麻醬。3.然後撒白糖，從一邊卷起。4.切成小劑子後，揉成面餅。5.放到電餅鐺烤，9分鐘左右就好瞭。

1. 將主料全部混合在一起，用力揉幾分鐘成光滑的面團。2. 把面團蓋上保鮮膜，發酵至體積的兩倍大(約40-90分鐘)。取出揉出空氣，再蓋上保鮮膜松弛15分鐘。3. 將黃油隔水加熱成液態，與其他輔料混合，揉成面團。4. 按壓松弛好的主料面團，把