【淡菜粥】

淡菜為雙貝殼類,它的殼為膨脹起的長三角形,殼頂向前,表面有輪形條紋,被覆有褐色殼皮,內面白色帶有青紫,生活於澄清的淺海海底的巖石上。淡菜肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,被譽為“海中雞蛋”。

淡菜怎麼吃

一、淡菜排骨湯：

主 料：排骨500克斬件，紅棗10粒去核)，眉豆、淡菜各約100克，薑1片，蔥1條，薯仔約300克，甘筍1隻。做 法：1、眉豆、紅棗洗凈。2、淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。3、下油1湯匙，爆香薑蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝幹水，薑、蔥棄去。4、排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。5、薯仔、甘筍去皮洗凈切件。6、水適量，煲滾，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘筍、紅棗、排骨、薑1片煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。

二、炒淡菜

原料 ：淡菜肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇15