我國居民每人每天平均脂肪攝入量為80克占總能量攝入33.1%)，食用油攝入量為42.1克；調查還發現，我國80%的傢庭都存在食用油量超標的問題。《中國居民膳食指南2016)》指出，對於成年人脂肪提供能量應占總能量的30%以下，每天烹調油攝入量為25-30克。也就是說，在脂肪和食用油的攝入上，我們大部分人都吃的偏多。為何國人油脂會超標常用的食用油脂包括植物油和動物油。改革開放前大傢的生活不富裕，油是定量供應，不能想吃多少就吃多少。定量供應的植物油不夠吃，就買動物油或肥肉煉油來補充食用油的不足。平常老百姓能省就省瞭，所以總的來說攝入量偏低。80年代改革開放以後，人們的生活水平迅速提高，油已經不再是什麼稀缺物品，想吃多少就可以吃多少。油煎、油炸的食物香脆可口，很
