【雞蛋要不要洗】

有報道稱：沈陽有一傢三口吃瞭炒雞蛋後中毒瞭，原因是清洗導致雞蛋變質。不管中毒的罪魁禍首是不是雞蛋，“清洗”都不是導致中毒的根本原因。即便雞蛋真的被污染瞭，問題也在於雞蛋儲存的環境、溫度與時長，而不是“清洗”這個操作本身。

歐盟反對清洗雞蛋，是因為雞蛋外殼有一層起到保護作用的薄膜，這層薄膜很容易被洗掉，洗掉之後外界的細菌就能透過蛋殼的氣孔進入雞蛋，導致雞蛋品質下降。

美國、日本等國則要求對上市的雞蛋進行清洗，原因是清洗雖然打開瞭細菌進入雞蛋的通道，但是先把蛋殼上的細菌尤其是沙門氏菌殺滅，更有利於食品安全。此後，盡管環境中可能存在其他細菌，但危險性不如沙門氏菌大。尤其是把雞蛋放置在冰箱中，低溫下細菌的增殖也受到很大抑制。從安全的角度說，清洗之後在冰箱中儲存，安全性還是得到瞭提高。