憶苦思甜 嘗嘗這碗野菜粥

薺菜的食用方法多種多樣：做粥、做湯、包餃子、包餛飩、炒著吃都可以。特別是做粥，用薺菜做出來的野菜粥清新誘人，營養豐富。

野菜粥

　　野菜種類繁多，在眾多的野菜中，薺菜常常是人們用來作為保健食品的首選。中醫認為薺菜有涼血消腫、清熱解毒、除濕利尿的作用，還能夠防止牙齦出血、痢疾和肝炎。　　野菜粥的原料及做法：　　原料：薺菜80克，珍珠米100克，枸杞20粒，鹽少許，清水1500毫升。　　做法：　　1、將薺菜去掉黃葉洗凈，撈出控水；珍珠米淘洗幹凈瀝幹。　　2、將薺菜切成小段或碎末薺菜如果很嫩切段，比較老的薺菜切碎末，以免影響口感)。　　3、鍋中加入適量清水，將洗凈的珍珠米倒入鍋中，大火燒開。　　4、燒開後轉中小火熬煮，熬煮至粥品粘稠