常吃小米健胃消食 5個煮粥小竅門讓粥湯更美味

米通常用來煮粥，這是大多數傢庭吃小米的方法。要怎樣煮小米粥才會更好吃呢？今天，就來為大傢盤點一下煮小米粥的竅門都有哪些，以及小米所富含的營養價值，千萬別錯過瞭。

小米

小米的營養價值

小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。那麼，小米要如何選購和煮粥呢？

小米的選購方法

優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤濕，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。優質小米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。