【炎夏老年人健康菜譜】

老年人在夏季最適合菜，對老年人的健康更有保障？推薦夏季適合老年人吃的菜譜。

蟹肉玉米羹

食物原料：蟹肉50克，玉米羹250克，鹽2克，味精1.5克，雞蛋清15克，白糖1克，生粉15克，植物油15克。

食物制作：

1、蟹肉飛水。

2鍋內放入玉米羹，下蟹肉，加上湯及調料燒熱推勻即可。

營養成分：能量347千卡，蛋白質15.2克，脂肪6.6克，碳水化合物56.8克，膳食纖維4.5克，胡蘿卜素130微克，維生素E 6.14毫克，維生素B1/0.03毫克，B2/0.40毫克，煙酸6.1毫克，鈣95毫克，鐵2.6毫克，鋅7.3毫克。

羅漢扒大鴨

食物原料：鴨子830克，玉蘭片40克，玉米筍50克，胡蘿卜30克，冬菇40克，鮮菇50克，草菇60克，馬蹄30克，老抽15毫升，鹽1克，蠔油20克，味精4.5克，胡椒粉0.2克，料酒10毫升，生粉12克，糖1.4克，植物油40克。蒸鴨：味精1.5克，鹽4.5克，大料3克，蔥25克，薑6克，老抽3.5毫升炸鴨：植物油25克