烏龍茶的四大種類與品質特征

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

烏龍茶

烏龍茶的由來話說清朝乾隆年間有一位退伍將軍，也是一位獵手，名為烏龍。有一次上次打獵，烏龍舉槍向山獐射擊，山獐受傷拼命往前跑，烏龍緊追不舍最後終於抓到瞭這隻山獐，此時回到傢裡天已黑，傢人忙著殺山獐忘記瞭茶葉的事情。第二天大傢準備炒制昨天采摘回來茶青時，發現有一陣陣清香從茶青中散發，茶葉邊緣還鑲上瞭紅邊，當茶青制作好時，茶湯全無往日的苦澀，清香濃鬱，經過烏龍精心琢磨與反復研究，以萎凋、搖青、包揉、烘焙等工藝制作的新品種被稱之為烏龍