【清蒸梭子蟹】

梭子蟹的做法

做法步驟：

1、將蟹子身上捆綁的皮筋等都去掉。

2、清水清洗蟹子。

3、蟹子的肚臍部位也要清洗幹凈。

4、清洗好的蟹子放進蒸鍋，一定註意肚臍朝上，將5克鹽均勻撒在蟹子上。

5、涼水開火，大火蒸6、7分鐘，關火燜1分鐘即可。

溫馨提示：

1、挑選螃蟹小技巧：蟹子翻過來，公蟹的臍是三角，母蟹的臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉，一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟瞭。