現在很多人都會使用鋁鍋來炒菜跟煮飯，那麼你知道使用鋁鍋有哪些註意事項嗎？
日常生活中，鋁制炊具、皿器比較常見，這和它的性能以及在地殼中含量豐富是分不開的。鋁重量輕、導電和導熱性能良好，還有耐氧化不容易生銹)的特點，用它制成的鋁鍋輕薄、傳熱好傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍)，省燃料又省時間，這是優點。但是包括鋁鍋在內的鋁制炊具的危害被越來越多的人認識到瞭。經常使用特別是不當的使用鋁鍋會造成鋁大量溶出，人如果長期食鋁過多，會加速衰老，還會引起智力下降、記憶力衰退和老年癡呆等不良後果。專傢建議人們盡量不要使用鋁制餐具，不要用鋁鍋高溫煎炒菜，因為高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來鋁餐具不能和鐵餐具搭配使用)。此外，鋁鍋也不可裝強酸強堿的菜肴，如果醃制食品，最好用玻璃器皿。
