【食物組成與皮膚】
文章分類:養生膳食
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您是否註意到:住在沿海的人,皮膚往往呈一種有光澤的醬黑色;生活較寬裕的人,膚色比較白皙。過去大多數人認為是曬太陽程度的不同形成這種膚色的差異。是的,這是不可否認的原因,但不是全部,還有一種影響因素,那就是食物的組成不一樣。
皮膚的醬黑與白皙,從生理生化角度來說,主要決定於皮膚內的黑色素細胞產生黑色素的能力,而黑色素細胞合成黑色素的能力,在一定程度上受體內物質代謝的影響。具體地說,受食物攝取的成分所左右。
維生素C能減慢或阻斷黑色素的合成。生活較寬裕的人傢,大都有更多的機會吃各種富含維生素丙的食物,例如橙子、柑桔、檸檬、西紅柿等,所以,他們的皮膚便稍為白皙,即使參加各種野外活動,陽光曬黑瞭皮膚,短時間後又可變得跟原來一樣。
另一類食物則相反,其成分當中含有豐富的酪氨酸氨基酸的一種)或金屬元素鋅、銅、鐵等,這些成分有利於黑色素的合成,因此,多食便可能會使皮膚呈醬黑色。海邊的居民,多食甲殼類動物,如蛤、蟹、螺、牡蠣以及各種海產品,這些食物富含此種氨基酸。此外,豆類大豆、扁豆、青豆、赤豆等)、硬殼果類花生、核桃、芝麻)、水產品魚、蝦)等等,也富含這些營養素,因而多食、常食,便膚色稍深。