小白們的改善食譜 芋頭扣肉百吃不厭

在烹飪芋頭的時候，方法有很多的。但是最常見的，就是蒸熟後直接沾著白糖吃，還有就是很多小朋友最愛的拔絲芋頭。除瞭這兩種常見吃法外，我們今天來學一學芋頭的其他美味吃法，芋頭扣肉和芋泥西米露的做法。

芋泥西米露

芋頭扣肉原料：芋頭、肉塊、食鹽、白酒、白砂糖、蜂蜜、色拉油。做法：肉塊放入適量的鹽，糖，白酒(如有用三花酒)醃制一兩天，並在其周圍抹上蜂蜜，再燉煮20分鐘，待肉快熟之時拿出來後切成長方行塊狀。同時將芋頭也切成和肉塊同樣的大小，然後放入油鍋油榨十幾分鐘，待到芋頭周圍成黃色油榨狀後撈出；等到芋頭和肉都冷卻後，拿出一個大碗，把芋頭和肉塊互相鑲嵌著立著排入碗內，這時碗內就是一塊肉一塊芋頭排成，這些東西隻能與碗口平齊。再將這碗扣肉放入高壓鍋蒸煮一刻鐘，拿出來後，用一個比碗口大的盤子倒扣於碗