五谷雜糧粉因人而異 吃得正確才養生

隨著人們對五谷雜糧健康益處的日益瞭解，市場上也出現瞭不少五谷雜糧的養生粉。但有觀點認為五谷雜糧粉對血糖的提升速度更快。無論有沒有糖尿病，都不建議多吃。這是真的嗎？

五谷雜糧粉

五谷雜糧粉因人而異

營養專傢指出，“其實在我看來，不是能不能吃的問題，而是該怎麼吃的問題。”從理論上來說，淀粉類食物的顆粒越細碎，質地越柔軟，加熱糊化越徹底，它的消化速度就越快，則吸收速度也會快，短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中，就會造成血糖的快速上升。所以，對於患有糖尿病，或糖尿病前期的人來說，最好還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧。而且即便是整粒烹調，浸泡時間越長，烹調時間越長，血糖反應就越高。比如說，用壓力鍋來