【11月份時令蔬菜大推薦】

養生導讀：進入11月份，冬季是真正到來瞭，這時要多吃蔬菜來養生保健。那麼11月份時令蔬菜有哪些呢？其實11月份時令蔬菜有很多，如白蘿卜、白菜、山藥、冬筍、西蘭花等等。今天小編為你盤點11月份時令蔬菜。

11月份時令蔬菜

1、西蘭花

西蘭花可是抗癌高手，上市時間從9月到第二年6月，所以11月份吃西蘭花最當季。西蘭花的營養成分豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、β-胡蘿卜素、維生素C、脂肪幾乎為零。其它如孕婦需要的葉酸、修補細胞的硒、可調節血壓的鉀離子、可降低血糖的鉻離子，也都很豐富。

西蘭花的吃法，最好是汆燙後就撈起，避免營養成分的流失。沾自己喜愛的調味醬，或放涼後可以拌沙拉。或者汆燙後瀝幹，加上土豆丁、鮮香菇、奶油及芝士，再放入烤箱內烤到表面金黃，就成瞭西式的奶油h西蘭花。至於粗莖部分，可以把老皮削去後切薄片，用鹽、醋、辣椒等略淹成泡菜，簡單又營養。

2、山藥

初冬時節大量山藥上市。山藥不僅有神仙之食的美譽，還有食物藥的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。