【吃生蠔拉肚子】

近日，臺灣地區食藥署發佈消息，通報越南生蠔產品檢出腸炎弧菌及沙門氏菌，這些細菌可導致消費者腸胃腫脹、充血和腸液瀦留，引起腹瀉。

生蠔

水產品容易被副溶血性弧菌和沙門氏菌感染

副溶血性弧菌是一種食源性致病菌，多分佈於河口、近岸海水及其沉積物中。許多水產品中含有副溶血性弧菌，如鱈魚、沙丁魚、鯖魚、鰈魚、文蛤、章魚、蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦、扇貝和牡蠣等。沙門氏菌被認為是目前世界范圍內最重要的食源性致病菌之一，肉類(尤其是禽肉)、蛋類及蛋制品、未經巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都與沙門氏菌病有關。近年來，虹鱒、以色列鏡鯉、羅非魚、大西洋鮭等魚類和貝類甚至水體表面均有沙門氏菌的檢出，應引起重視。預防因吃海產品導致腸炎，則需要快速提高消費者關於水產品的食用安全意識，改善食用方式。盡量減少生食水產品，購買水產品時應通過正規可靠渠道購買並保存憑證。加工過程應生熟分開、防止交叉污染。消費者在選購新鮮生食水產品後，若不能立即食用，務必將其置於冰箱中貯存，以延緩微生物生長。此外消費者在外食用生食動物性水產品時，應註意觀察餐飲企業是否設置專用操作加工間，查看餐飲企業是否取得食品藥品監督管理部門頒發的經營許可證書。