【甘藍的營養價值】

胃不好，尤其是患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人可以多吃甘藍菜。那麼甘藍應該怎麼吃？別急，下面就為大傢推薦兩道甘藍食譜，不妨來學習下！

甘藍

甘藍菜護胃

甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，有利於激素分泌，幫助乳房發育。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人，醫生都會建議多吃甘藍。當然你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用，這樣吃有促進潰瘍愈合的作用。甘藍菜對減肥很有幫助。每100克甘藍隻含有25卡路裡的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，吃瞭這種蔬菜後也就不怎麼感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的。

甘藍食譜

瞭解瞭甘藍菜的功效與作用之後，再來看看甘藍菜的做法，其實甘藍菜跟普通的蔬菜一樣，可以清炒也可以涼拌。清炒甘藍原料：甘藍葉、紅椒、植物油、蒜、生抽、鹽。做法：1、甘藍葉子洗幹凈，控幹水分，去掉梗，用手揪成大塊。2、蒜切丁，紅辣椒切環。3、鍋內放少量植物油，燒熱後小火將蒜丁、辣椒環炒出香味。4、放入甘藍塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續翻炒。5、出鍋前放入味精和香油。