【冬季養生：小雪養生食譜】

　　小雪節氣前後,氣溫下降,開始下雪.這個時節冬季養生的飲食方案,不妨試試如下組合.

　　當歸火鍋

　　原料:魚肉400克,鹽、味精各少許,凍豆腐3塊、白菜適量,冬菇5個,雞湯5碗,當歸30克(切薄片).

　　制作:將白菜斜切成片,菇泡軟、洗凈切絲,魚肉切成薄片,凍豆腐切成小塊;將雞湯放入火鍋內,並將切好的當歸片全部放入火鍋內;用大火煮開後,再用文火煮20分鐘,使當歸的藥效成分煮出來,加適量鹽、味精等調味;再將魚片、豆腐、白菜、香菇等下鍋,煮開即可.

　　作用:活血禦寒、溫暖身體,常吃可美膚,適於腫瘤患者,以及身體發冷、貧血、代謝障礙者.

　　核桃豬腰

　　原料:豬腰500克,生薑15克,蔥15克,精鹽5克,麻油25克,核桃仁70克,雞蛋清2個,幹淀粉50克,料酒25克,菜油750克(實耗80克).

　　制作:蔥洗凈切成段,腰片用料酒、精鹽、薑片、蔥段拌勻入味,幹淀粉研細,用蛋清調勻待用,豬腰對剖,剞成十字刀花,切成三塊,核桃仁用開水泡漲,剝去外皮,切丁,生薑洗凈切成片;凈鍋置火上,加入菜油,待油溫燒至六成熱時,將核桃丁擺在腰花上,裹上蛋清淀粉下鍋,炸成淺黃色撈起;待全部炸完後,等油溫上升至八成熱時,再將腰塊全部放入油鍋內炸成金黃色,瀝去餘油,淋入麻油,裝盤即成.