糖友如何控血糖又飽口腹之欲？

對糖尿病患者來說，為瞭控制血糖，不能盡情地吃，是永遠的痛。其實，想大吃特吃時，花點技巧在食材的選擇與烹調方式上吧！在此介紹能抑制卡路裡又能增加分量感的技巧。

蔬菜

用低卡路裡的蔬菜及香菇來營造出分量感吧！用薄豬肉片卷蔬菜和菇類，或將蓮藕等有咬勁的蔬菜拌入絞肉中、將肉與蔬菜葉片以夾層方式做成千層卷，提升分量感都是不錯的方式。

炸物的面衣裹得越厚表面面積越大，吸油的面積及熱量便會上升，面衣不用蛋液而是用水與面粉調和製成，面包粉用手壓細碎再裹，就能有效抑制油分吸收。

鐵氟龍平底鍋，所需使用的油量比鐵製鍋較少，可炒或烤調理食材。