【三大營養素掌管健康】

每個人都希望少得病、不得病。專傢表示，如果你能按標準攝入鈉、鉀、維生素C三大營養素，包括高血壓、冠心病、中風、癌癥等在內的多種慢性病發病率都將明顯降低。那麼該如何攝取這些營養素？

控制鈉：研究表明，減少鈉的攝入可以降低血壓以及與血壓相關的慢性病危險，且不會對血脂、腎功能產生副作用。建議成年人將每天鈉的攝入量控制在1.5克以下，約5克鹽。

建議措施：

1、改進烹調方法。做菜時多用香料突出食物的鮮味，如薑、蒜等。

2、選用低鈉鹽。低鈉鹽是用一部分鉀離子代替鈉離子，但咸味不變。

補足鉀：鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮。要預防慢性病，鉀攝入量應在3.5克以上。

建議措施：

豆類是含鉀“大戶”，如黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等，每100克含鉀高達800毫克以上；土豆、紅薯、香蕉、綠葉菜等也富含鉀，一個中等大小的土豆就含有將近1克的鉀。炎熱夏季，大傢不妨多喝點綠豆湯、雜豆粥，不但能增加鉀攝入，還能補充水分。另外，適當吃些果幹，比如紅棗幹、葡萄幹等，它們都是“濃縮”的鉀的來源。不過選擇果幹時，要買天然曬幹，沒加入大量糖、鹽的。