【雞肝的營養價值】

雞肝為雉科動物傢雞的肝臟，雞雜之一，雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A等成分，具有保護眼睛、增強免疫力等功效。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。它的具體營養價值如下：

1、雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。