【【芥子油】資料大全】

什麼是芥子油?食用芥子油的註意事項有哪些?芥籽油是一種獨特的加拿大菜籽油。因為運用傳統的生產加工工藝而改變瞭油脂肪酸組成，因此它和普通菜籽油區別很大。

一、什麼是芥子油

1、芥籽油是一種獨特的加拿大菜籽油。因為運用傳統的生產加工工藝而改變瞭油脂肪酸組成，因此它和普通菜籽油區別很大。芥籽油在美國和加拿大使用廣泛，但在歐洲還沒有被推廣。芥子油能促進脂肪類物質在人體內的新陳代謝，從而防止脂肪在皮下的堆積。2、有機異硫氰酸酯化合物的總稱，其中含硫和氮，通式RN═C═S，式中R為碳和氫原子團。因這類化合物有些存在於芥籽油中而得名。最普通的異硫氰酸酯為異硫氰酸烯丙酯，是具有揮發性和刺激性的芥子油的主要成分，從黑芥籽制得，醫藥上用作抗刺激劑和催吐劑。3、白蘿卜中含天然芥籽油,其味辣,平常隱藏在