【常溫酸奶和低溫酸奶哪種營養更豐富】
文章分類：生活養生
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一般超市的酸奶都擺在2~6℃冷藏櫃裡，這種需要低溫保藏的酸奶被稱之為低溫酸奶。但是近兩年來，以伊利安慕希、蒙牛純甄、等為代表的酸奶卻擺在瞭常溫貨架上，這種可以常溫保藏的酸奶被稱之為常溫酸奶，而且從跑男到Baby女神都為其代言：“更純正”、“營養更豐富”。
常溫酸奶和低溫酸奶哪種營養更豐富？
同樣是酸奶，為什麼有的要放冷藏櫃，有的就可以常溫保藏呢？常溫酸奶是否真的比低溫酸奶更純正，營養更豐富？選擇哪種酸奶更好呢？生產工藝的區別低溫酸奶：傳統低溫酸奶是以乳粉或新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加乳酸菌發酵劑)於37~42℃發酵6h，發酵結束後，再將酸奶置於2~6℃後發酵12h即可得到成品酸奶。若將發酵結束後的酸奶置於室溫下保藏，這期間，乳酸菌會利用乳中的乳糖為自身生長繁殖提供能量，將乳糖轉
