【安吉白茶的獨特的功效】
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宋代徽宗皇帝趙佶著有一本有關茶書叫《大觀茶論》,書中的“白茶”一節稱:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷閘,其葉瑩薄……運度得宜,則表裡昭砌,如玉在璞,他無與倫也……” 白茶,其實是一種低溫情況下產生葉綠素缺失的一種遺傳的變異體,是茶樹中的特異性的品種。 我國各個地一些地方均有發現,例如浙江安吉白茶。由於這種茶樹代謝機能含有特異性,低溫時就抑制瞭葉綠素的合成,但是顯著的提高瞭遊離氨基酸的生成量,所以,早春白茶的遊離氨基酸得含量一般均在6%以上,高的甚至達到9%。這時其他一般綠茶品的含量就隻有2%—4%。 茶葉中遊離氨基酸是由20多種氨基酸所組成,其中的茶氨基酸要占氨基酸總量的50%—60%。這種茶的氨基酸是白茶