準媽媽零食之餅幹怎麼選

曲奇餅、消化餅、蘇打餅幹、夾心餅幹……超市裡各種口味、各種種類的餅幹能滿滿當當地占據兩三個貨架。面對這麼多不同種類的餅幹，你知道怎麼選最健康嗎? 先來看看餅幹的到底是什麼做的。

餅幹

1.面粉。 要想讓餅幹質地特別脆，關鍵的就是要選擇“低筋粉”，也就是蛋白質比較少的小麥粉。所以，餅幹都是低蛋白質食品，還不如饅頭的蛋白質含量高。 2.油脂。 在餅幹制作使用的油脂中，普通植物油相對較好;而牛油、豬油、黃油等動物油脂因飽和脂肪較高，營養價值較低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氫化植物油”是最不利健康的。 3.糖。 無論是白糖還是葡萄糖漿，或者麥芽糖漿、“淀粉糖漿”、“玉米糖漿”，都是含有能量的簡單糖類，健康效果是一樣的。要小心有些企業用其他糖漿替代白糖之後便號稱“無糖食品”。 4.其他配料。