【茶為什麼發苦】

許多人不愛茶，隻因其苦人類的長河中，苦都是在艱苦歲月不得已才吃的，向來隻有甜才是人生的向往。許多人不愛茶，隻因其苦，這是從基因上就決定瞭的。但是，茶這麼苦，現在的生活這麼好，根本不需要再去嘗那艱辛的滋味，何必“自討苦吃”。這不禁讓人深思，茶雖苦，為什麼中國人還要對於帶苦味的茶那麼喜歡呢?

茶

不苦不澀不是茶苦，歷來是茶的味覺組成之一，古代稱茶為“苦茶”。許多老茶客都愛在嘴邊掛一句老話：“不苦不澀，不是茶”。在大多數人眼裡，苦味是茶的一種重要的組成成分。數千年來，中國人與茶相依為命，也與茶的苦味共度瞭無數個春秋。 苦味是什麼，都從哪裡來? 回到原點，茶湯中的苦味是本身帶有苦味的成分帶來的。首要的是，茶葉中所含的茶多酚類物質以及茶葉堿類物質。茶多酚，是一個龐大