【清燉獅子頭】

獅子頭是江蘇揚州的一道經典傳統菜，它有著約100多年的歷史，其色澤雪白、肉質鮮嫩，味道十分清香且醇厚，吃獅子頭還對肌膚有著非常不錯的滋潤作用，那麼獅子頭怎麼做呢？

清燉獅子頭

清燉獅子頭的做法

食材：豬腿肉300g，荸薺50g，香菇和胡蘿卜各10g，雞蛋1個，淀粉和料酒各15g，香油5g，鹽3g，味精和胡椒粉各2g，雞湯500ml，適量的薑蔥做法：1、把香菇、荸薺和胡蘿卜剁碎，蔥切成絲狀，薑切片狀，然後放入開水中泡10分鐘變成薑蔥水；2、把豬腿肉的皮去掉，然後剁成肉餡；3、往豬肉餡中加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和料酒，然後攪拌均勻；4、把薑蔥水分多次 慢慢加入豬肉餡中，然後朝著一個方向用力攪拌，再加入適量的淀粉將