一次搞定零失敗的自傢麻油做法

麻油在西南地區相對較常見，吃起來有麻麻的味道，並且帶有特殊的香味。在做菜烹飪中可以增添菜肴的風味。正宗的四川麻油需要用到青花椒來制作。老花椒或是其他的花椒也能夠做出麻油，但是味道相對比青花椒做出的麻油要差一些。條件自己來創造，正宗四川麻油走起。

麻油

麻油的做法原料：青花椒150克，蔥白100克，生薑50克，大蒜50克。輔料：八角5克，色拉油1500克。做法步驟1.青花椒用清水沖洗，晾幹水分備用。2.生薑去皮切薑片。3.蔥白用刀背拍破裂。4.大蒜切成蒜片備用。5.色拉油倒入鍋中，五成熱後放薑片、蔥白、蒜片小火炸香。6.持續小火加入青花椒、八角慢炸出香。7.能夠聞到明顯花椒氣味時轉大火。8.大火炸至青花椒全部裂開口後，關火。9.離火放涼的油過濾掉全部碎渣裝瓶即可。美食小貼士1.青花椒不沖洗直接下